
借 力 一带 一路 东风 ， 小 蘑菇 走俏 大 市场 

　　东风 随 春 归 ， 发 我 枝 上 花 。 经过 三 年 疫情 的 艰难 考验 ，  在 市场 和 政策 东风 拂面 之 时 ， 中国 食  用 菌 产业 也 迎来 了 厚积薄发 时刻 ， 在 这个 春天 全面 复苏 。 记者 在 近日 举办 的  2023   食用菌 全 产业  链 （ 厦门 ） 创新 博览会 上 不仅 看到 行业 近年来 的 新 产品 、 新 装备 、 新 技术 和 新 成果 ，  更 感受 到 了  食用菌 产业 充满 生机 与 活力 的 未来 。 
　　本次 博览会 以 " 回归  · 筑 梦 " 为 主题 ， 聚焦 食用菌 产业 未来 发展 趋势 ， 打造 " 政 产学研 用 +  零售 " 的 全新 互动 平台 ， 来自 全国 各地 的 专家 学者 、 行业 龙头 企业 、 专业 商 超 和 餐饮业 代表 从 助  力 乡村 振兴 、 参与 共建 " 一带 一路 " 、 创新 销售 渠道 、 品牌 建设 等 多 个 角度 为 推动 食用菌 产业 高  质量 发展 献计献策 。 
　　" 共建 ' 一带 一路 ' 不断 走 深 走 实 ， 为 食用菌 产业 出口 带来 广阔 前景 " " 今年 ， 我们 将 在 稳  固 欧 美 传统 市场 的 同时 ， 大力 开拓 东南亚 市场 ， 打算 在 越南 投资 建厂 " . . . . . . 这些 声音 ， 来自 于 参  加  2023   食用菌 全 产业链 （ 厦门 ） 创新 博览会 的 食用菌 企业 负责人 ， 也 折射 出 食用菌 行业 " 走 出  去 " 开拓 国际 市场 、 加速 全球化 布局 的 新 趋势 新 机遇 。 
　　中国 食品 土 畜 进出口 商会 会长 曹德荣 在 致辞 时 表示 ， 中国 是 世界 上 食 （ 药 ） 用 菌 生产 、 消费  和 出口 第一 大国 。 2022   年 ， 中国 食 （ 药 ） 用 菌 产品 出口 到 全球  160   余 个 国家 和 地区 ， 出口量 达  70.1  万 吨 （ 干 、 鲜 混 计 ） ， 创汇 金额 为  33.1  亿 美元 。 食 （ 药 ） 用 菌 是 中国 在 国际 市场 上 最 具 竞争  优势 的 大宗 农产品 之一 。 
　　" 随着 全球 经济 的 复苏 ， 中国 食用菌 行业 将 迎来 更 大 的 发展 空间 ， 将 食用菌 行业 的 优势 产品 、  装备 、 技术 、 人才 甚至 资本 输出 到 世界 各地 ，  开展 务实 合作 ， 实现 互利 共 赢 ， 进一步 提升 行业 在  国际 上 的 影响力 。 " 曹德荣 说 。 
把握 机遇 ， 积极 开拓 新 市场 
　　" 过去 三 年 受 疫情 影响 ， 国际 交往 和 人员 流动 受阻 ， 餐饮 终端 渠道 受 限 ， 导致 食用菌 市场 需  求 骤降 ， 食用菌 产业 经历 了 前所未有 的 艰难 时期 。 不过 ，  虽然 美国 市场 的 订单 减少 了 一些 ， 但 亚  洲 市场 增长 明显 ， 尤其 韩国 、 日本 的 增长 显著 ， 因此 公司 在 出口 方面 依然 实现 了 逆势 增长 。 " 谈  及 中国 食用菌 产业 的 变化 和 趋势 ， 湖北 爱 蘑 食品 科技 有限公司 总经理 叶凯 环 感慨万千 ， " 中 国防  疫 政策 优化 调整 之后 ， 今年 公司 接待 了 前来 考察 的 国外 客户 ， 他们 都 非常 震撼 ， 因为 中国 食用菌  产业 基础 设施 的 发展 已经 远 超 其 想象 ， 从 育种 到 工厂化 栽培 ， 再 到 深 加工 ， 各个 环节 都 越来越 完  善 和 规范 。 " 
　　" 三 年 的 时间 ， 市场 淘汰 了 一 批 参差不齐 的 企业 ， 留下 的 都 是 有 核心 竞争力 的 企业 。 " 叶凯  环 对 国际 商报 记者 如是说 。 湖北 爱 蘑 的 竞争力 就是 把 黑木耳 这个 主 打 出口 产品 做 优 做 细 ，  针对 不  同 的 市场 需求 不断 细化 品级 和 标准 。 
　　叶凯环 对 今年 的 出口 前景 抱 有 极 强 信心 。 随着 共建 " 一带 一路 " 影响力 的 逐渐 增强 ， 公司 在  稳固 欧 美 、 日 韩 等 传统 市场 的 基础 上 ， 将 目光 瞄准 了 东南亚 市场 。 " 我们 打算 在 越南 投资 建厂 ，  一方面 因为 当地 市场 需求 大 ， 另一方面 也 是 为了 保障 供应 链 稳定 ， 降 本 增效 。 " 
　　在 漳州市 陈 字 贸易 有限公司 董事长 陈俊兴 看来 ， 巴基斯坦 、 越南 、 菲律宾 等 " 一带 一路 " 沿  线 国家 和 地区 的 食用菌 新兴 市场 近年来 异军突起 ， 但 这些 地区 食用菌 生产 尚 处在 传统 种植 栽培 阶  段 ， 缺乏 优良 菌种 、 技术 指导 ，  以及 先进 机械 设备 的 支撑 ， 食用菌 产量 远远 无法 满足 需求量 。 " 中  国 食用菌 产业 经过 十几 年 的 全面 发展 ， 逐步 实现 了 工厂化 、 机械化 、 自动化 生产 ，  目前 已 拥有 日 
臻 成熟 的 生产 技术 、 自主 研发 的 菌种 ，  以及 一 批 具有 国际 领先 水准 的 机械 装备 。 食用菌 企业 应 通  过 技术 、 人才 、 设备 、 资本 等 输出 ， 布局 全球 市场 ， 参与 国际化 竞争 ， 获取 更 大 发展 空间 。 " 
直面 挑战 ， 提升 两 链 现代化 水平 
　　2021  年 香菇 菌 棒 年产量 达  1  亿 棒 ， 香菇 产能  0.75  亿 公斤 ， 年 创汇  5500  万 美元 ， 产品 出口 美  国 、 日本 、 韩国 、 波兰 、 澳大利亚 等  60   个 国家 和 地区 -- 这 是 山东 七 河 生物 科技 股份 有限公司  的 出口 成绩 。 作为 全国 最 大 的 香菇 菌 棒 出口 企业 ，  七 河 生物 年 出口量 占 全国 食用菌 菌 棒 出口 总量  的  60% 以上 。 
　　七 河 生物 扎根 海外 市场 的 模式 为 " 走 出去 " 企业 提供 了 独特 的 经验 。 据 了解 ，  公司 从 成立 之  初 就 着眼 于 开拓 国际 市场 ， 大力 实施 农产品 " 走 出去 " 战略 ， 逐步 走 出 了 " 国内 发 菌 ， 国外 出 菇 ，  鲜 菇 就地 上市 " 的 新型 农业 产业 发展 之 路 。 
　　" 我们 是 生产 菌 棒 的 ， 在 国外 建厂 只 需 租用 土地 建 香菇 出 菇 车间 ， 然后 将 菌 棒 运 到 国外 ， 鲜  菇 可以 就地 上市 。 " 该 公司 总经理 苏 建昌 笑 言 ， " 这种 模式 相当 于 香菇 ' 移民 ' ， 可 有效 降低 进口  关税 、 缩短 通关 时间 、 提高 产品 价格 、 实现 国内外 经销 一体化 ， 我们 称之为 ' 七 河 模式  ' 。 " 
　　这种 模式 在 韩国 试 水 成功 后 ， 七 河 生物 陆续 在 美国 、 日本 、 波兰 、 西班牙 等 国 成立 了  8  家子  公司 和  9  个 生产 基地 。 在 该 公司 国外 运营 中心 经理 崔伟宁 看来 ，  菌种 技术 的 突破 是 公司 在 国际 市  场 占 得 一席之地 的 关键 。 " 菌种 是 食用菌 行业 的 核心 ' 芯片 ' ， 公司 实施 农业 良种 工程 ， 开展 种 源  抢购 制 ， 攻关 技术 ， 我们 生产 的 菌 棒 出 菇 多 、 质量 好 ， 国外 客户 对 我们 的 菌 棒 非常 认可 。 " 
　　在 迎接 食用菌 出口 新 机遇 的 同时 ， 企业 亦 直言 ，  目前 出口 还 面临 一些 新 的 挑战 ： 一些 欧 美国  家 对 中国 出口 的 食用菌 产品 设置 了 极其 严格 的 技术 壁垒 。 而 在 " 一带 一路 " 地区 如 南亚 、 中亚 及  东南亚 等 食用菌 新兴 市场 ， 由于 当地 行业 法规 、 管理 制度 、 信用 评价 、 风险 控制 等 方面 建设 还 处  在 不断 完善 中 ， 企业 到 上述 地区 投资 兴业 仍 存在 一定 的 隐患 和 风险 。 这 就 要求 企业 不断 提高 产业  链 供应 链 现代化 水平 ， 形成 具有 更 强 创新 力 、 更 高 附加值 、 更 安全 可靠 的 产业链 和 供应 链 。 
　　在 这 方面 ， 七 河 生物 有 很多 成功 的 实例 。 崔伟宁 介绍 ，  为了 降低 贸易 壁垒 ， 针对 日本 的 植 菌  地 要求 ， 公司 创新 生产 经营 模式 ， 采取 中国 制 棒 日本 接种 的 方式 ； 充分 利用 电子 商务 平台 扩大 市  场 ， 实现 " 食用菌 + 互联网 +  " 模式 ， 在 德国 、 法国 、 西班牙 等 地 建立 海外 仓 ，  以此 来 满足 不同 客  户 、 不同 时间 的 产品 需求 ；  发展 优势 的 食用菌 贸易 数量 和 贸易 种类 ， 减少 过度 集中 带来 的 市场 风  险 等 。 
　　" 食用菌 企业 实现 ' 走 出去 ' 的 长期 目标 ， 要 稳步 推进 ， 不 能 一蹴而就 。 " 崔伟宁 认为 ，  需  要 政府 部门 给予 食用菌 企业 政策 方面 的 相关 扶持 ， 继续 鼓励 具备 条件 的 企业 " 走 出去 " 。 对 企业  自身 而言 ， 要 学习 " 一带 一路 " 沿线 国家 的 法律 法规 ， 特别 是 投资 、 税收 、 环境 保护 等 涉及 企业  经营 的 政策 和 规定 。 
　　" ' 走 出去 ' 是 食用菌 企业 转型 发展 的 重要 选择 之一 ， 企业 要 充分 利用 两 个 市场 、 两 种 资源 ，  努力 实现 新 突破 、 新 跨越 。 " 崔伟宁 说 。 
















